{"id":2003,"date":"2023-12-11T00:35:33","date_gmt":"2023-12-11T01:35:33","guid":{"rendered":"https:\/\/turkie.ir\/?p=2003"},"modified":"2023-12-11T00:35:33","modified_gmt":"2023-12-11T01:35:33","slug":"%db%b2%db%b6-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d9%81%d9%88%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%a7%d8%af%d9%87-%d8%aa%d8%b1%da%a9%db%8c-%da%a9%d9%87-%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%a7%d9%85%d8%aa%d8%ad%d8%a7%d9%86-%da%a9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turkie.ir\/?p=2003","title":{"rendered":"\u06f2\u06f6 \u063a\u0630\u0627\u06cc \u0641\u0648\u0642 \u0627\u0644\u0639\u0627\u062f\u0647 \u062a\u0631\u06a9\u06cc \u06a9\u0647 \u0628\u0627\u06cc\u062f \u0627\u0645\u062a\u062d\u0627\u0646 \u06a9\u0646\u06cc\u062f"},"content":{"rendered":"
\n

\n غذاهای ترکی با شکوه است. تازه، خوشمزه و در تنوع به سادگی
\n باورنکردنی است. چند مورد از این غذاهایی که باید امتحان کنید را
\n چشیده اید؟ \n <\/p>\n

\n \"Kofte,\n <\/p>\n

\n ۱. کوفته 
\n <\/h2>\n

\n بسیاری از ما این غذای اصلی ترکی را می شناسیم: گوشت چرخ کرده
\n گوساله یا گوسفند، به شکل کوفته یا کتلتی. آنها را یا خورشتی یا
\n سرخ می کنند و در ساندویچ، پیتا، با سالاد یا ساده و با ماست سرو
\n می کنند.\n <\/p>\n

\n \"Kayisi\n <\/p>\n

\n ۲: کاییسی تاتلیسی 
\n <\/h2>\n

\n این دسر تقریباً در خارج از ترکیه ناشناخته است، و این مایه
\n شرمساری است زیرا این غذا که زردآلو پر شده با خامه و آجیل است،
\n فوق العاده خوشمزه است.\n <\/p>\n

\n \"Menemen,\n <\/p>\n

\n ۳. منمن 
\n <\/h2>\n

\n این غذای اصلی صبحانه ترکی، تخم مرغ پخته شده با سبزیجات سرخ شده
\n است. گرم با نان تازه سرو می شود.\n <\/p>\n

\n \"Lahmacun\n <\/p>\n

\n ۴. لاهماجون 
\n <\/h2>\n

\n این نان مسطح و ترد که روی آن گوشت چرخ کرده، سالاد و آب لیمو
\n ریخته می شود را می توان گرد کرده و مانند لقمه میل کرد یا آن را
\n جدا کرد. تقریباً در هر گوشه خیابان در ترکیه فروخته می شود و
\n غذایی ایده آل حاضری است.\n <\/p>\n

\n \"Borek,
\n <\/h2>\n

\n ۵: بورک 
\n <\/h2>\n

\n این غذای لذیذ و کره ای ترکیه ای به اشکال مختلفی موجود است.
\n معمولاً با گوشت چرخ کرده یا اسفناج و پنیر پر می شود و به صورت
\n رول یا لایه لایه می شود. این غذای محبوب صبحانه است – اما در
\n ناهار و شام نیز خورده می شود. این اساسا غذا برای تمام روز است –
\n و جای تعجب نیست، زیرا فوق العاده خوشمزه است. \n <\/p>\n

\n \"pide\n <\/p>\n

\n ۶: پیده 
\n <\/h2>\n

\n پیده که به عنوان پیتزای ترکی شناخته می شود، یک نان تخت جویدنی
\n به شکل قایق است. روی آن مواد مختلفی از گوشت چرخ کرده تا کوفته
\n گرفته تا اسفناج و پنیر پر می شود. و البته با ماست.\n <\/p>\n

\n \"Gullac,\n <\/p>\n

\n ۷: گوللاچ
\n <\/h2>\n

\n گوللاچ متفاوت و خوشمزه، خوراکی محبوب در ماه رمضان است. بسیاری
\n از مردم این بافت را که از خمیر، شیر، گلاب، آجیل و دانه‌ های
\n انار تهیه می‌شود، غیرعادی می‌دانند. اما اکثریت موافقند که این
\n مزه ای بهشتی دارد.\n <\/p>\n

\n \"Dolma,\n <\/p>\n

\n ۸: دلمه 
\n <\/h2>\n

\n دلمه معمولاً از برگ های پر شده تاک درست می شود، در واقع هر سبزی
\n شکم پر دلمه است. برگ‌ های انگور خوشمزه و فوق‌ العاده محبوب
\n هستند، اما ترک‌ها تقریباً هر سبزی پر کردنی را با برنج و
\n ادویه‌های خوشمزه و معطر پر می‌کنند. موارد مورد علاقه شامل فلفل،
\n کدو سبز و بادمجان میباشد.\n <\/p>\n

\n \"Lokum,\n <\/p>\n

\n ۹: لوکوم 
\n <\/h2>\n

\n یکی دیگر از خوراکی های شیرین است که به سراسر جهان سفر کرده و در
\n برخی موارد غیرقابل تشخیص تغییر کرده است. لوکوم نوعی شیرینی
\n ژلاتینی است که در طعم‌ های مختلف و با محتویات متفاوت فراوان
\n عرضه می‌شود. اگرچه اکنون آن را در بیشتر سوپرمارکت ها پیدا می
\n کنید، اما در ترکیه بهتر است آن را بخورید: تازه، خوش طعم و با
\n پودر قند.\n <\/p>\n

\n \"Sis\n <\/p>\n

\n ۱۰. شیش کباب 
\n <\/h2>\n

\n  گوشت روی سیخ در سراسر جهان شناخته شده است، اما ترکیه
\n ابتدا این کار را انجام داد – و مسلماً این کار را به بهترین شکل
\n انجام می دهد. شیش کباب معمولاً گوشت بره، مرغ یا ماهی است که روی
\n میله ای از فلز یا چوب پخته می شود و با نان سرو می شود. با نان و
\n سالاد و کمی ماست بخورید. \n <\/p>\n

\n \"baklava,\n <\/p>\n

\n ۱۱. باقلوا 
\n <\/h2>\n

\n این شیرینی شیرین اکنون در گوشه و کنار جهان یافت می شود. اما ما
\n فکر می کنیم وقتی در ترکیه خورده شود بهترین است. پر از آجیل،
\n آغشته به شربت – این دسر لذیذ چسبناک وقتی با یک فنجان چای همراه
\n باشد مزه ای فوق العاده دارد.\n <\/p>\n

\n  \"pilaf,\n <\/p>\n

\n ۱۲. پیلاف 
\n <\/h2>\n

\n اگر برنج را کسل کننده ترین غذا در بشقاب خود می دانید، پلو ترکی
\n را امتحان نکرده اید. پلو سوخاری کره ای با همه مخلفات- به خصوص
\n ماست – سرو میشود.\n <\/p>\n

\n \"Manti,\n <\/p>\n

\n ۱۳. مانتی 
\n <\/h2>\n

\n این کوفته های ترکی کمی شبیه راویولی است اما کاملا ترکی است.
\n پاستاهای کوچک را با گوشت بره یا گاو پر می کنند و با ماست، کره و
\n ادویه سرو میشود.\n <\/p>\n

\n \"Kuzu\n <\/p>\n

\n ۱۴. کوزو تاندیر 
\n <\/h2>\n

\n ممکن است لازم باشد این غذا را کم و زیاد جستجو کنید، زیرا در
\n بسیاری از منوها دیده نمی شود – حداقل به روش سنتی که گوشت بره به
\n آرامی روی ذغال در یک تنور در فضای باز، پخته نمی شود. سپس گوشت
\n معطر و متلاشی شده با برنج، سیب زمینی و – البته – ماست سرو می
\n شود.\n <\/p>\n

\n \"Baklali\n <\/p>\n

\n ۱۵. باکلالی انگینار 
\n <\/h2>\n

\n این غذای سرد از کنگر پوست کنده غرق شده در روغن و آب لیمو، که با
\n لوبیا و جعفری تازه سرو می شود، تازه، سالم و سبک است – وعده
\n غذایی عالی در یک روز گرم تابستان.\n <\/p>\n

\n \"Su\n <\/p>\n

\n ۱۶. سو بورئی 
\n <\/h2>\n

\n اگر لازانیا و شیرینی با هم ترکیب میشدند، سو بورئی بوجود می آمد.
\n سو بورئی از خانواده بورک است (این نام به معنی “بورک آبی” است).
\n این خمیر پر شده با پنیر و اسفناج است – مرطوب تر از بورک، اما به
\n همان میزان رضایت بخش خوشمزه است.\n <\/p>\n

\n \"Mozaik\n <\/p>\n

\n ۱۷. موزاییک پاستا 
\n <\/h2>\n

\n این کیک شکلاتی ترکی بدون پخت و پز یکی از مواد اصلی است که در
\n اکثر کافه های ترکیه یافت می شود. سنگین، مرطوب، و بسیار تازه
\n است. ساخته شده با بیسکویت های شکسته و شکلات، نام آن به خاطر
\n ظاهر موزاییکی آن هنگام برش دادن به آن داده شده است.\n <\/p>\n

\n \"Mercimek\n <\/p>\n

\n ۱۸. مرجیمک کوفتسی 
\n <\/h2>\n

\n غذاهای گیاهی در ترکیه چندان متداول نیستند، اما این غذا لذت بخش
\n از این قاعده مستثنی است: این “کوفته ها” با عدس، بلغور و سبزیجات
\n خرد شده درست می شوند و اغلب در سینی مزه به عنوان بخشی از مجموعه
\n ای از پیش غذاها یافت می شوند. \n <\/p>\n

\n \"Doner,\n <\/p>\n

\n ۱۹. دونر 
\n <\/h2>\n

\n دونرها (اغلب با ظاهری غیرجذاب) که در غذای چرب در سرتاسر جهان
\n ارائه می شوند، ارتباط کمی با غذاهای خوشمزه موجود در ترکیه
\n دارند. در عصرها پرطرفدار است، تقریباً در هر گوشه ای می توانید
\n دونر را پیدا کنید. مرغ، بره یا گوشت گاو آهسته پخته شده در یک
\n برش پیتا سرو می شود و با سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و ماست
\n همراه است.\n <\/p>\n

\n \"Imam\n <\/p>\n

\n ۲۰. ایمام باییلدی 
\n <\/h2>\n

\n این پیش غذای خوشمزه و سالم بادمجان پر شده حاوی برنج، بلغور،
\n گوشت چرخ کرده و همچنین سبزیجات است. روی آن را با روغن و کره
\n می‌پوشانیم و سپس در فر می‌پزیم.\n <\/p>\n

\n \"Iskender\n <\/p>\n

\n ۲۱. ایسکندر کباب 
\n <\/h2>\n

\n نوارهای بلند گوشت بره پخته شده در سس گوجه فرنگی همراه با نان
\n برنج یا پیتا، سالاد و ماست سرو می شود.\n <\/p>\n

\n \"Kunefe,\n <\/p>\n

\n ۲۲. کنافه 
\n <\/h2>\n

\n درست کردن Kunefe نسبتاً دشوار است، بنابراین معمول است که فقط
\n وقتی بیرون هستید آن را بخرید. این دسر مقوی با پنیر و شیرینی و
\n روی آن با پسته درست می شود.\n <\/p>\n

\n \"Durum\"\n <\/p>\n

\n ۲۳. دوروم 
\n <\/h2>\n

\n نسخه ترکیه ای بوریتو یک غذای محبوب در حال شهرت است. گوشت آرام
\n پخته و معطر – مرغ، بره یا گوشت گاو – در نان پیچیده شده با سالاد
\n و ماست سرو می شود.\n <\/p>\n

\n \"Balik\n <\/p>\n

\n ۲۴. بالیک اکمک 
\n <\/h2>\n

\n بهترین مکان برای خوردن ساندویچ ماهی ترکی در کنار دریا است، به
\n خصوص در امتداد تنگه بسفر در استانبول – در طول سفر به بزرگترین
\n شهر ترکیه عملاً اجباری است.\n <\/p>\n

\n \"Salep,\n <\/p>\n

\n ۲۵. صعلب 
\n <\/h2>\n

\n این معجون عجیب به نظر می رسد، اما در ترکیه باید آن را امتحان
\n کنید، زیرا در هیچ جای دیگری آن را پیدا نمی کنید: این نوشیدنی
\n گرمی است که از ارکیده تهیه شده و روی آن دارچین است. تقلیدهای
\n زیادی را می توان یافت، اما صعلب خالص فقط در ترکیه یافت می شود،
\n زیرا صادرات آن برای تلاش و نگهداری ارکیده های این کشور
\n غیرقانونی است.\n <\/p>\n

\n \"Turkish\n <\/p>\n

\n ۲۶. قهوه ترک
\n <\/h2>\n

\n قهوه ترک<\/a> تلخ، غلیظ و قوی، طعمی اکتسابی دارد. اگر
\n تلخی آن را زیاد می‌دانید آن را با شکر بنوشید – یا بهتر است با
\n یک تکه باقلوا از آن لذت ببرید.\n <\/p>\n

\n بیشتر بدانید 
\n <\/h2>\n

\n ۷ غذای عجیب ترکی که باید امتحان کنید <\/a>\n <\/p>\n

\n بییایید بنوشیم: نوشیدنی های محبوب در
\n ترکیه <\/a> \n <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

غذاهای ترکی با شکوه است. تازه، خوشمزه و در تنوع به سادگی باورنکردنی است. چند مورد از این غذاهایی که باید امتحان کنید را چشیده اید؟  ۱. کوفته  بسیاری از ما این غذای اصلی ترکی را می شناسیم: گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفند، به شکل کوفته یا کتلتی. آنها را یا خورشتی یا سرخ می کنند و در ساندویچ، پیتا، با سالاد یا ساده و با ماست سرو می کنند. ۲: کاییسی تاتلیسی  این دسر تقریباً در خارج از ترکیه ناشناخته است، و این مایه شرمساری است زیرا این غذا که زردآلو پر شده با خامه و آجیل است، …<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2004,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2003"}],"collection":[{"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/turkie.ir\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}