میان وعده های ترکی که همه باید امتحان کنند

غذای میان وعده ترکی بسته به ذائقه شما می تواند
مورد استقبال یا تنفر شما باشد. خارجی ها اغلب می گویند برخی از
میان وعده های شیرین بی مزه هستند و به شکر بیشتری نیاز دارند، در
حالی که ترک ها اغلب می گویند خوراکی های شیرین خارجی قند زیادی
دارد. در حالی که صنعت میلیارد دلاری تنقلات، چیپس، شکلات و آجیل
وجود دارد، ترک ها غذاهای سنتی و خوش طعم را ترجیح میدهند. در
سال‌های اخیر، غذاهای خارجی راه خود را به جامعه ترکیه باز
کرده‌اند، اما هرگز جایگزین تنقلاتی نمی‌شوند که ترک‌ها در کودکی
می‌خوردند. پیشنهادات ما از هزاران نوع میان‌ وعده‌ هایی است که
در سراسر کشور فروخته می‌شوند، بنابراین یکی از آن‌ها که به خوبی
با سلیقه شما سازگار است را پیدا و امتحان کنید. 

۱۴ میان وعده ترکی

۱: بیسکوییت و شکلات های اولکر 

یکی از مطرح ترین برندهای ترکی بیسکویت و شکلات در ترکیه، اولکر
است. آنها بیش از ۳۰۰ محصول تولید می کنند و به بیش از ۱۰۰ کشور
ارسال می کنند، بنابراین لازم نیست برای امتحان آنها به ترکیه
بیایید. آنها در مورد تنقلات ترکی خود مطمئن هستند و می گویند که
از سال ۱۹۴۴ لبخند بر لبان همه می نشانند. وب سایت آنها مانند
رزومه ای چشمگیر است که بیشتر از تنقلات شیرین برای دنیای تجارت
مناسب است، اما محبوبیت آنها افزایش می یابد. محصولات مورد علاقه
شامل بیسکویت چای آنها، Biskrem، و مورد علاقه ما، Haylayf
است. 

۲: بیسکوییت و شکلات های اتی 

یکی دیگر از رقبای نزدیک ترکیه برای اولکر، Eti، متخصص در
بیسکویت، ویفر، شکلات، کیک، تارت و تنقلات شور میباشد. آنها
همچنین به طرز چشمگیری محصولات بدون گلوتن را برای افرادی که
محدودیت غذایی دارند می فروشند. اکثر مردم بیسکویت ژله ای پرتقالی
معروف آن را که شبیه کیک جافا است، اما به جای اسفنج با بیسکویت
درست شده، می شناسند. برای مطابقت با اولکر، آنها بیسکویت چای و
بیسکویت های کاکائویی Nero آنها با مواد پرکننده خامه ای که باید
برایش بمیرید، درست می کنند. همچنین، طیف وسیعی از کیک های کوچک
خوشمزه پاپ کیک با مغزهای متنوع آن را امتحان کنید.

۳: چوب شور کنجدی 

در ترکی به آن سوسامی می گویند، ما به این تنقلات علاقه ای
نداریم، زیرا کنجد دوست نداریم. با این حال، دوستان ما هر دو نسخه
تولیدی توسط Ulker و Eti را دوست دارند. مسلماً آنها با آبجوی یخی
ست می شوند و هنگام تماشای فوتبال بهترین میان وعده هستند. بسیاری
از ترک ها نیز دوست دارند آنها را برای سفرهای طولانی با اتوبوس
در سراسر کشور خریداری کنند.

۴:  تخمه آفتابگردان – چکیردک 

وقتی برای اولین بار به ترکیه رسیدیم، مجذوب تماشای ترک‌هایی
بودیم که روی نیمکت‌های پارک نشسته‌ اند و با دندان‌هایشان
دانه‌های آفتابگردان را می‌شکنند و در حال تماشای دنیا هستند. سپس
انبوهی از پوسته های خالی را روی زمین می ریختند. درست است، پس از
آزمایش تخمه آفتابگردان برای خودمان، متوجه شدیم که این عمل بیش
از هر چیزی فرهنگ اجتماعی ترکیه است، زیرا تخمه آفتابگردان سیر
کننده نیست. با این حال، ما به همه پیشنهاد می کنیم که در هنر
شکستن آنها با دندان های خود و خوردن پشت سر هم آنها مسلط شوند،
اگر بتوانند.

۵: پیده و لاهماجون 

پیده یک میان وعده بینظیر است که سیر کننده و در عین حال خوشمزه
است. به‌عنوان نسخه ترکی پیتزا، از بین محتویات مختلف آن با سالاد
یا بخش‌هایی از برگ‌ های روکا و تکه‌های لیمو، انتخاب کنید. نکته
مهم در مورد pide حجیم بودن آن است اما بسیار ارزان است. ما اغلب
تعجب می‌کنیم که چگونه برخی از مکان‌ها در ترکیه موفق می‌شوند با
سود تجارت خود را نگه دارند. همچنین، پسر عموی آن Lahmacun را
امتحان کنید، یک نان نازک که روی آن مواد پر شده مختلف اما عمدتاً
گوشت چرخ کرده میباشد. هرو دو با دوغ بسیار خوشمزه میشوند به خصوص
در تابستان. 

۶: دلمه صدف شکم پر 

این یکی از میان وعده های مورد علاقه ما در تابستان است. اغلب
توسط فروشندگان خیابانی ترکیه فروخته می شود، فقط از افرادی خرید
کنید که برنج خود را در یخچال نگهداری می کنند زیرا برنج در
مسمومیت غذایی موثر است. به طور سنتی، صدف ها را با برنج معطر پر
می کنند. پوسته را باز کنید، آب لیمو را روی صدف بپاشید، سپس از
قسمت خالی دیگر صدف برای قرار دادن صدف در دهان استفاده
کنید. 

۷: کومپیر ( سیب زمینی تنوری شکم پر)

اگر هنگام امتحان کردن غذاهای جدید محتاط هستید، کومپیر را امتحان
کنید، که به عنوان سیب زمینی شکم پر شناخته می شود. با این حال،
سیب زمینی های ریز را با رویه های کوچک فراموش کنید، زیرا ترک ها
سیب زمینی های بزرگتر استفاده میکنند،هر چه بزرگتر باشد، بهتر
است. مواد یخچالی مانند سوسیس، پنیر، ترشیجات و اقلام سالاد را
برای پر کردن آن، میان وعده های خوشمزه و ارزانی را فراهم میکند.

۸: بورک ترکی 

بورک ترکی به جای اینکه در مغازه خریداری شود، از پخت سنتی خانگی
نشأت می گیرد که هر ترکی را به یاد غذاهایی می اندازد که مادرشان
می پخت. این میان‌ وعده با محتویات مختلف از پنیر و اسفناج گرفته
تا گوشت چرخ‌ی، به طرز لذت‌ بخشی خوش‌مزه است و می‌توانید در سفر
کاملاً بخورید. هشدار میدهیم، یک عدد هرگز کافی نیست.

۹: برگه زردآلو (قیصی)

ترک‌ها زردآلو خشک زیاد می‌خورند و مقادیر زیادی زردآلو به خارج
از کشور ارسال می‌کنند، زیرا این کشور یکی از مقاصد تولید کننده
برتر است و به لطف آب و هوا و خاک ایده‌آل، این برگه ها بسیار
عالی هستند. یک راه مورد علاقه برای خوردن آنها خشک کردن آن
میباشد. مقصد ترکیه مالاتیا در تولید زردآلو برتر است. از این رو
مجسمه مرکز شهر به این میوه اختصاص داده شده است. چیزی که زردآلو
خشک ترکی را از سایر نقاط جهان متمایز می کند، روش های خشک کردن
است که رطوبت و طعم های منحصر به فرد زردآلو را حفظ می کند.

۱۰: تانتونی منحصر به فرد 

تانتونی در سال های گذشته مانند راز ترکی به خوبی حفظ شده بود،
اما اخیراً به نظر می رسد که خارجی های بیشتری به این میان وعده
با طعم اعتیادآورش روی آورده اند. هرگز از سرآشپزها در مورد مواد
تشکیل دهنده یا روش پخت آنها نپرسید زیرا هر کدام تکنیک های مخفی
خود را دارند. تکنیک‌های اصلی شامل گوشت چرخی خرد شده و آب پز
می‌شود، سپس با ادویه‌ها و گیاهان مختلف سرخ می‌شود و در نان های
دوروم سرو می‌شود. 

۱۱: گزلمه ترکی 

مقاله ای در مورد غذاهای میان وعده در ترکیه بدون Gozleme کامل
نخواهد بود. ما عاشق این هستیم که به بازار هفتگی برویم، و بعد از
خرید میوه و سبزیجاتمان، برای خوردن این میان وعده مجلل با نان
نازک پر از پنیر و اسفناج بنشینیم، اگرچه اکثر فروشندگان محتویات
مختلف دیگری را نیز می فروشند. غرفه های گزلمه معمولاً توسط زنانی
اداره می شود که خمیر را روی تابه های بزرگ و بیضی شکل در کافه
های کنار خیابان و غرفه های بازار می پزند. 

۱۲: بلال 

این میان وعده تابستانی مورد علاقه به طرز شگفت انگیزی با طراوت
است. بلال بخرید که بعد از مالیدن کره، کمی کثیف میشوید. برخی از
فروشندگان نیز ذرت را جدا می کنند و در کارتون های کوچک می فروشند
تا با قاشق های پلاستیکی بخورید. ساده میل کنید یا روی آن مقداری
مواد مانند فلفل چیلی بپاشید. ما هیچ چیز را بهتر از مزه دار کردن
ذرت آبدار با پاشیدن کمی نمک دوست نداریم. اگر دوست دارید برخی از
آنها را امتحان کنید، به دنبال تابلوهای فروشنده باشید که روی آن
Sut Misir نوشته شده است. 

۱۳: Cig Kofte 

اگر ۲۰ سال پیش به ترکیه آمده بودید، ممکن بود اصلا Cig Kofte را
امتحان نکنید. به طور سنتی، ترک ها چی کوفته را از گوشت خام درست
می کردند. کوبیدن و ورز دادن مداوم گوشت آب آن را آزاد می کرد و
بافت آن را تغییر می داد. با این حال، به طور طبیعی، دولت فروش
این را به دلیل خطرات مسمومیت غذایی متوقف کرد و فروشندگان اکنون
باید از غلات در آن استفاده کنند. با گوجه‌ فرنگی‌های ریز خرد
شده، پیاز و ادویه‌ ها مخلوط کنید، میان وعده کوفته را در نان
دوروم بپیچید و کمی آب لیمو بپاشید تا میان‌ وعده‌ ای عالی در طول
روز داشته باشید. 

۱۴: سیمیت ترکی 

در نهایت، میان وعده مورد علاقه قدیمی، سیمیت، باید پرمصرف ترین
میان وعده ترکیه باشد. سیمیت را معادل ترکی با نان شیرینی آمریکا
در نظر بگیرید. شیرینی‌های گرد پوشیده از دانه‌های کنجد، یا
گه‌گاه دانه‌های زیره سیاه، گاهی اوقات با تخم‌ مرغ برای صبحانه
خورده می‌شوند، در حالی که افراد شاغل، سیمیت را در حین حرکت و
رسیدن به اتوبوس یا کشتی به محل کار، می‌خورند. 

بیشتر درباره ترکیه 

نوشیدنی های محبوب: ترکیه نوشیدنی های غیر الکلی و
الکلی را با سبک خود تولید می کند. از فنجان چای محقر شما که ریشه
عمیقی در سنت های اجتماعی دارد تا نوشیدنی های گرم غیرمعمول
زمستانی مانند صعلب و بوزا. در اینجا پیشنهادات ما برای
نوشیدنی‌های منحصر به‌ فرد برای امتحان با میان‌ وعده‌های ترکی
ذکر شده در بالا وجود دارد. 

دسرها و شیرینی ها: مانند هر جای دیگری در جهان،
ترکیه نیز طیف شگفت انگیزی از دسرها را برای خوردن بعد از وعده
های غذایی اصلی دارد که به آرامی بشقاب شما را خالی میکند. این
مقاله شیرینی‌های مورد علاقه و قدیمی را به شما پیشنهاد می‌کند،
جدای از شیرینی‌های ترکی و باقلوای معمولی همه را وسوسه
می‌کند.