بهترین غذای خاورمیانه برای تست در استانبول

هنگام جستجوی بهترین غذاها و رستوران‌های خاورمیانه‌ای در
استانبول، خود را برای گزینه‌های فراوان آماده کنید. استانبول
به عنوان یک مرکز فرهنگی، غذاهایی از سراسر جهان را ارائه می‌دهد،
اما در ده سال اخیر، تعداد بیشتری از مردم به دنبال آشنایی با
دستاوردهای خوشمزه خاورمیانه‌ای هستند و استانبول از این نظر نیز
نا امید نمیکند.  غذاهای لبنانی و سوری به نظر می‌رسد
بیشترین رواج را دارند، اما می‌توانید تضمین کنید که هر چه
می‌خواهید امتحان کنید، حداقل یک رستوران در استانبول وجود دارد
که آن را ارائه می‌دهد. پس، غذاهایی که ما توصیه می‌کنیم چیست و
کدام رستوران‌ها در ارایه طعم، کیفیت و خدمات برتری دارند؟

بهترین غذای خاورمیانه برای تست 

در استانبول

۱: شاورمای لذیذ

کباب دونر ترکی، گیرو یونانی و شاورما خاورمیانه‌ای
ممکن است به نظر برسد که همه یکسان هستند. همه از گوشت آبپز شده و
آبلیمو استفاده می‌کنند. اما همینجا تمامیت شباهت‌ها پایان
می‌یابد. شاورما معمولاً از گوشت مرغ یا گوساله استفاده می‌کند و
گوشت مرینت شده آن شامل ادویه‌هایی مانند دارچین، لیمو ترش خشک،
برگ بادیان و میخک است. 

تفاوت دیگر مربوط به تعداد زیادی از تاپینگ‌هایی است که می‌توانند
روی شاورما قرار گیرند. در حالی که کباب دونر ترکی و گیروها به
سبزیجاتی مانند خردل، گوجه فرنگی و پیاز محدود می‌شوند، شما
می‌توانید با شاورما وسوسه‌کننده‌ای شامل کلم، ترشی‌ها و هویج‌ها
خلاقیت داشته باشید. پس بهترین مکان برای خرید شاورما در استانبول
کجاست؟ به آناس چیکن در خیابان مرادپاشا در منطقه فاتیح مراجعه
کنید. این مجموعه همچنین ارزان است، که آن را به یک مکان عالی
برای خوردن برای افرادی با بودجه محدود تبدیل می‌کند. 

۲: فلافل خوشمزه 

فلافل به عنوان غذایی که حتما باید امتحان شود، جهان را فتح کرده
است. این غذای خوشزه که از نخود و لوبیا درست میشود و با پیاز،
سبزی خوردن و ادویه‌ها مخلوط میشود، توسط طرفداران خوراک خیابانی
و گیاهخواران دوست داشته می‌شود. این غذا در نان پیتا یا نان دروم
(لواش) سرو می‌شود و همراه با سالاد یا ترشی و سس گرم، طعمی بسیار
خوشمزه و سیرکننده دارد. 

دو روش برای خوردن آن وجود دارد: خوردن آن در حال حرکت با خرید از
فروشنده‌های غذای خیابانی یا همراه با مزه‌های سنتی معروف. اگرچه
فلافل در استانبول از سال‌های بسیاری قبل وجود داشته است، اما
سوری‌هایی که در استانبول زندگی می‌کنند، آن را به کمال  در
روند غذاها رسانده‌اند. اکنون در سراسر شهر به فروش می‌رسد و
نظرهای  گوگل نشان می‌دهد که مردم محلی رستوران فلافل هاوس
در خیابان مختار بی در منطقه بی‌اغلو را بهترین مکان می‌دانند.

۳: مناکیش برای صبحانه یا ناهار

کلمه “مناکيش” به معنای حفر یا برش است. پس به نوعی به تصور خمیر
صاف با خطوط کوچک پر از گوشت چرخ‌شده یا پنیر و روی آن آویشن فکر
کنید. آن را به صورت برش خورده یا تاشده می‌خورند و بعضی آن را به
پیتزای غربی یا لاهماجون ترکی می‌نامند. اگر به سرگذشت این غذا در
طول تاریخ بنگریم، می‌بینیم که مبدأ آن به زنانی برمی‌گردد که
صبحانه نانی را برای خانواده خود می‌پزیدند و توپ‌های کوچکی را
برای استفاده بعدی جدا می‌کردند. این غذا به عنوان یک غذای لونت
شناخته شده است و به دنباله در سراسر جهان خاورمیانه رواج یافته
است، اگرچه متعلق به لبنان است. برای تجربه مناقيش لذيذ، كافه
آرادا در خیابان لوله‌چی هندق در منطقه كاراكوی امتحان
كنید. 

۴: منسف برای وعده دوم

برای آماده شدن برای منسف، لذت آشپزی را تجربه خواهید کرد که
تمایل خوردن غذای دوم را در شما به وجود می آورد. اگرچه به عنوان
غذای ملی اردن شناخته می‌شود، منسف در عربستان سعودی، سوریه،
ایران، اسرائیل و فلسطین هم محبوب است. روش آماده‌سازی از گوشت
بره و سسی از ماست تخمیر شده استفاده می‌کند. سپس گوشت بره با
برنج سرو می‌شود و میهمانان از دست راست خود استفاده می‌کنند تا
توپ‌هایی از برنج تشکیل دهند. نام منسف به معنای ظرف بزرگ است
زیرا این ظرف در وسط میز قرار می‌گیرد و میهمانان برای خودشان سرو
می‌کنند. منسف در مناسبت‌های خاص محبوب است، اما هر زمان که
گرسنگی به شما حمله کند، می‌توانید آن را بخورید. مکان‌هایی که
می‌توانید منسف را در استانبول امتحان کنید، شامل خیابان
فوزی‌پاشا در منطقه فاتیح است، که Culinary Back Streets نیز آن
را توصیه می‌کند. 

۵: مکلوبه (برنج و مرغ برعکس)

آخرین غذایی که در لیست غذاهای خاورمیانه برای امتحان کردن در
استانبول قرار دارد، ترکیبی از مرغ، برنج و سبزیجات است که بسیار
لذیذ است. نام این غذا مکلوبه است که به معنای “معکوس” است و به
روش برگرداندن قابلمه برای سرو آن اشاره دارد. اما این غذا با
ترکیبی از ادویه‌ها از جمله سیر، برگ بادیان، جعفری، زردچوبه،
زیره و باهارات که در جهان غربی به عنوان هفت ادویه شناخته
می‌شود، طعم دلپذیری به آن می‌بخشد. اگر نمی‌توانید تا رسیدن به
استانبول صبر کنید، این غذا را هم خانگی نیز راحت می‌توانید تهیه
کنید. 

مطالب جالب خواندنی دیگر

راهنمای مبتدی برای غذاهای ترکی: این مقاله درباره
رسوم و سنت‌های غذایی ترکیه از جمله غذاهای منطقه‌ای، آداب سفره‌
و یک کمی تاریخ پیشینه برای توضیح غذاهای پرانرژی و متنوعی که
امروزه می‌بینیم صحبت می‌کند.

غذاهای ترکیه برای امتحان کردن: از صبحانه تا شام،
لیستی از ۲۶ غذای ترکیه‌ای بی‌نظیر و خوشمزه را معرفی می‌کنیم که
همه باید آن‌ها را هنگام بازدید از این کشور امتحان کنند. با
پذیرایی از علاقمندان به گوشت و گیاهخواران، این لیست شامل دسرهای
شیرین نیز می‌شود.