استانبول برای عاشقان غذا: باحالترین تورهای غذا و کلاس های آشپزی در شهر

غذاهای ترکی تحت تأثیر بسیاری از فرهنگ‌های مختلف از اروپا تا خاورمیانه، ترکیبی مسحورکننده
است که سرشار از طعم‌ها و بافت‌های شگفت‌انگیز است. تعطیلات در
ترکیه برای صرف غذا ارزشش را دارد. سرآشپزهای معروف از سراسر جهان
به ستایش آن پرداخته اند و استانبول مرکز جهانی آن است. از
بازارهای پر رونق گرفته تا کلاس‌های آشپزی که توسط مردم محلی
تدریس می‌شود، هیچ کمبودی در سفرهای هیجان‌انگیز برای افراد
پرماجرا وجود ندارد. اگر رژیم غذایی شما گیاهخواری یا بدون گلوتن
است، گزینه های زیادی برای لذت بردن طبق ذائقه شما وجود دارد.
حواس خود را با انتخاب های ما برای دوره های آشپزی و تورهای غذایی
در شهر زیبای استانبول جشن بگیرید. قبل از اینکه متوجه شوید،
مانند مردم محلی در شهر غذا می خورید.

پنج تور برتر غذا در استانبول 

Turkish Flavours – Feneryolu, Kadikoy

Turkish Flavours که در سمت آسیایی استانبول واقع شده است، انواع
تورها و دوره های آشپزی را ارائه می دهد. می توانید یک گردش
سفارشی را برنامه ریزی کنید یا یکی از تورهای غذایی محبوب Taste
Istanbul را انتخاب کنید. در بازار ادویه و تور کادیکوی،
می‌توانید در بازار چندصدساله مصر را که زمانی ادویه‌های عجیب و
غریب از آسیای جنوب شرقی از طریق مصر وارد می‌شد، گردش کنید. در
ادامه با سفری به بازار معروف کادیکوی و ناهار مجلل آناتولی تهیه
شده با مواد محلی مانند فلفل قرمز معطر، پسته، نخود، روغن زیتون و
ملاس انار همراه باشید. شما همچنین می توانید در کلاس آشپزی در
خانه محلی شرکت کنید. 

Istanbul Eats

بنیانگذاران Istanbul Eats آنسل مولینز و ییگال شلیفر که بخشی از
مجموعه بین‌المللی چند شهر است، شما را به سمت برخی از خیابان‌های
تاریخی کمتر شناخته شده و گنجینه‌های آشپزی پنهان می‌برند. از
میان چهار مسیر پیاده‌روی انتخاب کنید: بی اوغلو جهان وطنی، اسرار
آشپزی شهر قدیمی، دو بازار، دو قاره، و کوچه پس کوچه های آشپزی
محله بازار. ماموریت Istanbul Eats نه تنها معرفی غذاهای خوشمزه
به شماست، بلکه برای حمایت از صنعتگران و بازرگانان محلی نیز می
باشد. وبلاگ آنها را برای رویدادهای فرهنگی جذاب و اخبار غذاهای
محلی بررسی کنید. شما همچنین می توانید ماجراجویی خرید و آشپزی
داشته باشید که با دسر کدو حلوایی که با ارده و گردو و قهوه ترکی
غلیظ تزئین شده است، به پایان میرسد. 

Istanbulite

چه یک رستوران گران‌قیمت را ترجیح دهید یا کباب فروشی کوچک
خیابانی، راهنمایان استانبولیت تورهای غذاخوری سفارشی را ارائه می
دهند. از صبحانه صرف نظر کنید و از دونر کبابی، مزه ها و دسرهای
بی شمار میل کنید. سیمیت (شیرینی نمکی ترکی) یا مانتی (راویولی
ترکی) را امتحان کنید. آن را با آب انار تازه یا ترشی بخورید.
هزینه غذا را شامل نمی شود، اما شما راهنمای تور حرفه ای و وسیله
نقلیه لوکس با راننده دریافت می کنید. 

تور پیاده‌روی امتحان غذا در استانبول 

این تور نوید تجربه “غیر گردشگری” را می دهد. بخش فرهنگی استانبول و آشپزی را از طریق ذائقه
استانبول در یک تور سریع در بخش های آسیایی و
اروپایی شهر کاوش کنید. نکات برجسته شامل بازدید از گولو اوغلو
باقلواچیسی ۱۴۳ ساله است که در آن می توانید نحوه باقلواسازی را
تماشا کنید. 

Delicious Istanbul

در تور Delicious Istanbul بدون عجله در داخل مسیر دریافت کنید.
راهنمای غذا، اولگا، که سابقاً یک تاجر برجسته از روسیه بود، در
سفر به ترکیه مسحور شد، و شما خواهید دید که چرا او تخصص غذایی
خود را به اشتراک می گذارد. قبل از سفر بر فراز تنگه بسفر به سمت
بخش آسیایی استانبول، جایی که صبحانه را با شیرینی های خوشمزه و
قهوه یا چای ترکی میل کنید، سریع با غذاهای محلی و مواد اولیه
آشنا شوید. پس از گشت و گذار در بازارهای ادویه و محصولات، از
ناهار ماهی فصلی در غذاخوری که متخصصان محلی در آن رفت و آمد می
کنند لذت ببرید. همچنین چند سوغاتی خوراکی پیدا خواهید کرد که
ارزش بردن به خانه را دارند. 

یاد بگیرید چگونه غذای ترکی بپزید 

برای تجربه بیشتر آشپزی ترکی، تعدادی دوره آشپزی برای آشپزهای همه
سطوح وجود دارد. مدارس آشپزی استانبول بیش از یک دهه است که بدون
هیچ نشانه ای از کاهش سرعتشان، محبوب بوده اند. کلاس ها به اندازه
کافی صمیمی برای توجه یک به یک و مشارکت کامل افراد میباشند.
بسیاری از مدارس آشپزی همچنین دارای رستوران هایی در محل هستند تا
بتوانید از غذای خود در محیطی آرام و راحت لذت ببرید. امتیاز
مضاعف، توانایی تحت تاثیر قرار دادن دوستان و خانواده خود با
مهارت های آشپزی جدید خود در هنگام بازگشت به خانه است.

Cooking Alaturka – Sultanahmet

Cooking Alaturka اولین مدرسه آشپزی استانبول بود که در سال ۲۰۰۲
توسط سرآشپز هلندی Eveline Zoutendijk افتتاح شد. کلاس های نیم
روزه آموزش فنون آشپزی ترکی با استفاده از مواد اولیه محلی تازه
ارائه می شود. پس از یادگیری نحوه پخت غذای پنج دوره ای در
آشپزخانه، در حالی که از یک لیوان شراب خوب و گفتگو با مشتریان
دیگر لذت می برید، از ثمره کار خود در رستوران امتحان کنید. 

Sarnic Hotel Turkish Cooking Class –
Sultanahmet

 در این کلاس چهار ساعته در هتل
Sarnic با طرز پخت غذاهای سنتی آشنا شوید. کلاس
توسط سرآشپز حرفه ای تدریس می شود و به شرکت کنندگان دستور پخت
غذا داده می شود تا به خانه بروند. از غذایی که به تازگی در
رستوران پشت بام آماده کرده اید لذت ببرید. 

Istanbul Cooking School – Beyoglu

کلاس های آموزشگاه آشپزی استانبول یک معامله نسبی با تنها ۵۰ یورو
است. آیتم های منو شامل غذاهای تاریخی عثمانی و همچنین غذاهای
خانگی تر است. خماری راکی را با سوپ‌های سنتی تهیه شده با مواد
اولیه آزمایش‌شده مانند عدس و ماست بنوشید. اگر سوپ مورد علاقه
شما نیست، غذاهای اصلی عثمانی را درست کنید که سلاطین از آن لذت
می بردند. 

Istanbul Culinary Institute – Cibali

این موسسه کلاس های آماتور ماهانه برگزار می کند. در حالی که
انتخاب متفاوت است، آیتم های منوی اخیر شامل غذاهای آناتولی و
غذاهای منطقه ای ترکی است. همچنین رستوران تمرینی و فروشگاه غذای
لذیذ در محل به نام Enstitu وجود دارد. 

Les Arts Turcs – Sultanahmet

Les Arts Turcs که در سال ۱۹۹۷ تأسیس شد، گالری هنری و مرکز
فرهنگی در سلطان احمد است. در آنجا می توانید دوره آشپزی ترکی را
در فضایی آرام بگذرانید. از غذاهای مبتنی بر ذرت و ماهی کولی
منطقه دریای سیاه گرفته تا کباب ها، مزه ها، شراب های ترکی خوب، و دسرهای مبتنی بر خمیر در جنوب
شرقی، Les Arts Turcs یک نمای کلی از تمام لذت های غذاهای ترکی را ارائه می دهد. چای یا قهوه
قبل، حین و بعد از کلاس در دسترس است. همچنین می توانید در
آپارتمان یک خانم خانه‌دار محلی، درس باقلوای خانگی را یاد
بگیرید.