یکی از دغدغه‌های خیلی از فارسی زبانانی که در ترکیه زندگی می‌کنند این است که برای پخت غذا یا تهیه شیرینی‌جات و حتی دمنوش‌های گیاهی نیاز است اسامی گیاهان دارویی به زبان ترکی استانبولی و همچنین اسامی ادویه‌ها و دمنوش ها به ترکی استانبولی را بدانند و چون این کلمات کمی تخصصی‌تر هستند شاید در هر فرهنگ لغتی به راحتی این کلمات را نتوان یافت. در این مقاله در ادامه‌ی کلمات مهم ترکی استانبولی سعی دارم بسیاری از اسامی گیاهان دارویی، ادویه‌ها و دمنوش‌ها را به زبان ترکی استانبولی در دسته‌بندی‌های مشخص در این مقاله بیان کنم، پس تا آخر مقاله با من همراه باشید.

گیاهان دارویی به ترکی استانبولی

ترکیه به دلیل پوشش گیاهی و آب و هوای متعادل، گونه‌ها‌ی زیادی از گیاهان دارویی را می‌توان دید و حتی بعضی از گیاهان بومی ترکیه هستند که در ایران رشد نمی‌کنند و از این گیاهان می‌توان در مصارف دارویی یا خوراکی استفاده کرد، یکی از پرطرفدارترین دمنوش‌هایی که مختص کشور ترکیه است دمنوش ایهلامور (Ihlamur) است که در کنار چای و قهوه ترک نوشیدنی پرطرفداریست و خواص درمانی زیادی دارد.

البته در ترکیه همانند ایران برای دمنوش از میو‌ه‌های خشک شده هم استفاده می‌کنند که عطر و طعم بسیار خوبی دارد. برای آشنایی با اسامی میوه‌ها می‌توانید مقاله میوه ها به ترکی را مطالعه کنید.

داروهای گیاهی به ترکی استانبولی

بازار ادویه استانبول

یکی از بزرگترین و توریستی ترین بازارهای استانبول بازار Mısır Çarşısı است که در منطقه اِمین اُنُ در استانبول واقع شده که این بازار از ایام قدیم بازار ادویه و گیاهان دارویی در استانبول بوده و هم اکنون هم یکی از شلوغ‌ترین بازارهای سنتی استانبول به شمار می‌آید که معماری زیبا و ادویه‌جات متنوع دلیل جذاب بودن آن برای توریست‌هاست و هر ساله افراد زیادی از این بازار دیدن می‌کنند. در مورد نام گذاری این بازار که بازار مصر است این نکته را بگویم در ابتدا این بازار به بازار جدید ‘Yeni Çarşı’ نامگذاری شد و سپس نام آن به بازار والیده ‘Valide Çarşısı’ نامگذاری شد و در اوایل قرن هجدهم با توجه به اینکه بیشتر اجناس و ادویه‌هایی که در این بازار فروخته می شد از مصر می‌آمدند، این بازار به بازار مصری‌ها Mısır Çarşısı (میصیر چارشی‌سی) نامگذاری شد.

در زبان ترکی استانبولی ادویه فروشی baharatçılık می‌شود. برای آشنایی بیشتر با شغل ها به ترکی استانبولی حتمن صفحه مربوطه‌ را مطالعه کنید تا با سایر شغل ها به زیان ترکی استانبولی آشنا شوید.

ادویه جات به ترکی استانبولی

در مورد ادویه ها در ترکیه این نکته را بگویم که ترک ها از ادویه در غذاها و طبخ شیرینجات زیاد استفاده می‌کنند، از مهمترین ادویه‌ها می‌توان پول‌بیبر  pul biber را نام برد که در تمام غذاهای ترکی مورد استفاده قرار می‌گیرد، ادویه pul biber از فلفل مدیترانه‌ای و نمک و روغن زیتون تهیه می‌شود که عطر و طعم بسیار خوبی دارد. (پیشنهاد می‌کنم حتمن از این فلفل در غذاها و حتی لبنیات استفاده کنید ( (: ادویه مورد علاقه خودم 🙂 )

قبل از رفتن به ادامه یادگیری اسامی گیاهان دارویی به زبان ترکی استانبولی دوستانی که تا الان هنوز موفق به یادگیری زبان ترکی استانبولی نشده‌اند پیشنهاد می‌کنم برای اینکه زبان ترکی استانبولی را به بهترین شکل آموزش ببینند حروف الفبای ترکی استانبولی را از ابتدا با تلفظ صحیح یاد بگیرند تا بتوانند تمامی اسامی گیاهان دارویی و ادویه‌ ها را به ترکی استانبولی به خوبی یاد بگیرند.

یکی از تجربیات خودم را در مورد ادویه‌ها بگویم، بر خلاف اینکه ما ایرانی‌ها در همه‌ی غذاها، شیرینجات، شربت‌ها و دسرهایمان از زعفران استفاده می‌کنیم اما در کشور ترکیه این ادویه‌ی محبوب ایرانی طرفداران چندانی ندارد و مقدار کمی از زعفران در غذاها استفاده می‌شود و شاید جالب باشد این نکته را بدانید که در ترکیه زعفران در استان سافرانبلو Safranbolu کشت ‌می‌شود اما مطمئناً به کیفیت زعفران ایران نیست.

به ادامه یادگیری ادویه‌ها بپردازیم

چاشنی ها به ترکی استانبولی

در ادامه لازم است که شکل ادویه و گیاهان دارویی به زبان ترکی استانبولی را یاد بگیرید.

خوشحال می‌شوم اگر شما هم تجربه‌ای در مورد گیاهان دارویی و ادویه ها در ترکیه دارید با من و سایر دوستان در قسمت کامنت‌ها به اشتراک بذارید و برای حمایت از ما وب سایت زبان ترکی را به دوستان خود معرفی کند.

در پایان یک نکته گرامری داریم: شاید یکی از ابتدایی ترین گرامرهای ترکی استانبولی اعداد به ترکی است که از اهمیت زیادی هم برخوردار است، سعی کنید این گرامر ترکی استانبولی را هم در کنار سایر گرامرها یاد بگیرید.

با آرزوی موفقیت

محمود قیمی