غذاهای استرالیایی
غذاهای استرالیایی که باید امتحان کنید: سفری به
طعم‌های لذیذ سرزمین داون آندر
استرالیا
کشوری پهناور و سرشار از زیبایی‌های طبیعی است، اما ماجراجویی در
این سرزمین تنها به تماشای صخره‌های عظیم و سواحل خیره کننده آن
محدود نمی‌شود. فرهنگ غذاهای استرالیایی دنیایی از طعم‌های جدید و
هیجان‌انگیز را به روی شما می‌گشاید. فراتر از کلیشه‌های همیشگیِ
باربیکیوی استرالیایی، غذاهای این کشور با نفوذ فرهنگ‌های مختلف،
مواد اولیه باکیفیت و ذوق سرآشپزهای خلاقانه، طیف گسترده‌ای از
گزینه‌ها را برای هر ذائقه‌ای ارائه می‌دهد.
فراتر از باربیکیو – کشف دنیای متنوع غذاهای استرالیایی
استرالیا کشوری جوان است، اما تاریخی غنی در زمینه غذا دارد.
ساکنان بومی این سرزمین، هزاران سال پیش، شیوه‌های پخت و پز منحصر
به فردی را بر اساس مواد اولیه در دسترسشان ابداع کردند. با ورود
مهاجران از سراسر جهان در قرن هجدهم، این سنت‌های غذایی با امواج
جدیدی از طعم‌ها و تکنیک‌ها درآمیخت و در نهایت، به شکل منحصر به
فردی از آشپزی استرالیایی امروزی تبدیل شد.
در این مقاله، ما شما را به یک سفر آشپزی هیجان‌انگیز به استرالیا
می‌بریم. با غذاهای سنتی و امروزی این کشور آشنا می‌شویم، تأثیر
فرهنگ‌های مختلف را بر ذائقه استرالیایی کشف می‌کنیم و طیف وسیعی
از طعم‌های لذیذ را که در انتظار چشیدن شما هستند، بررسی می‌کنیم.
تأثیر بومیان استرالیا بر غذاهای امروزی
ساکنان بومی استرالیا، که به عنوان بوم مردم شناخته می‌شوند،
هزاران سال است که در این سرزمین زندگی می‌کنند. آن‌ها شیوه‌های
خاصی برای تهیه غذا بر اساس مواد اولیه موجود در محیط زیست خود
توسعه داده‌اند. بوم مردم از تکنیک‌هایی مانند کباب کردن روی آتش
و دودی کردن گوشت و ماهی برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی
استفاده می‌کردند.
همچنین، آن‌ها از گیاهان و ادویه‌جات بومی برای طعم دار کردن
غذاهای خود بهره می‌بردند. هنوز هم می‌توان تأثیر آشپزی بومیان
استرالیا را در بسیاری از غذاهای امروزی این کشور مشاهده کرد.
گیاهانی مانند برگ‌های بوته ارغوانی و فلفل بومی همچنان به عنوان
طعم دهنده‌های طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
نان تخت سنتی به نام دامپر (Damper) که از آرد و آب تهیه می‌شود،
یادگاری از نان سنتی بومیان استرالیا است.
برخی از مواد اولیه اصلی در آشپزی بومیان استرالیا
عبارتند از:
-
بوش توکر: اصطلاحی برای گیاهان، میوه‌ها و
حیوانات خوراکی بومی استرالیا -
میوه‌های بومی: مانند آکی بی، پومپل موس و
کوانگوا - غذاهای دریایی: مانند صدف، ماهی و خرچنگ
- گوشت شکار: مانند کانگورو، امو و مار
مطلب مرتبط:
نفوذ مهاجران بر ذائقه استرالیایی
استرالیا کشوری با مهاجرپذیری بالا است و این موضوع تأثیر بسزایی
بر فرهنگ غذایی آن داشته است. مهاجران از سراسر جهان، از جمله
بریتانیا، ایرلند، آسیا و خاورمیانه، رسوم و
غذاهای خود را به استرالیا آوردند و این تعدد فرهنگ‌ها باعث
ایجاد طعم‌های ترکیبی جدید و هیجان‌انگیز شده است.
-
تأثیر بریتانیا: شباهت‌هایی را می‌توان بین
غذاهای سنتی استرالیا و بریتانیا مشاهده کرد، مانند علاقه به
گوشت کبابی، پای و پودینگ. -
موج مهاجران آسیایی: ورود مهاجران از آسیا، به
ویژه از چین، ویتنام و تایلند، طعم‌های جدیدی مانند نودل،
ادویه‌های آسیایی و غذاهای دریایی تازه را به استرالیا معرفی
کرد. -
نفوذ خاورمیانه: ذائقه استرالیایی همچنین تحت
تأثیر مهاجران خاورمیانه قرار گرفته است. غذاهایی مانند فلافل،
هوموس و کباب ترکی در استرالیا بسیار محبوب هستند.
این آمیزه فرهنگی باعث شده است که آشپزی استرالیا رنگارنگ، متنوع
و همواره در حال تحول باشد.
انواع غذاهای استرالیایی
غذاهای استرالیایی ترکیبی از سنت‌های بومی، تأثیرات مهاجرنشین و
مواد اولیه تازه محلی است. این به معنای طعم‌های جسورانه، ترکیبات
غیرمنتظره و غذاهایی است که هم لذیذ و هم راضی کننده هستند. پس
کمربندهایتان را سفت کنید، چون ما شما را به یک سفر خوشمزه به
سرزمین داون آندر می‌بریم!
۱٫ پای گوشت (Meat Pie) – نماد استرالیا
هیچ سفری به استرالیا بدون امتحان کردن پای گوشت کامل نمی‌شود.
این غذای نمادین استرالیایی، شیرینی خ flaky و خوشمزه‌ای
است که با انواع گوشت، سبزیجات و سس پر شده است. پای گوشت را
می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا یک میان وعده لذیذ میل
کرد.
انواع پای گوشت
یکی از لذیذترین غذاهای استرالیایی، پای گوشت است. پای گوشت در
استرالیا در طعم‌ها و اندازه‌های مختلفی عرضه می‌شود. برخی از
محبوب‌ترین انواع آن عبارتند از:
-
پای گوشت گاو (Beef
Pie): این نوع پای کلاسیک با گوشت
گاو تکه تکه شده، سس غلیظ و سبزیجات ریشه‌ای مانند هویج و نخود
فرنگی تهیه می‌شود. -
پای گوشت مرغ (Chicken
Pie): این پای با تکه‌های مرغ پخته
شده، سس خامه‌ای و سبزیجاتی مانند قارچ و نخود فرنگی پر می‌شود. -
پای گوشت قیمه (Curried Sausage
Roll): این نوع پای با گوشت چرخ کرده
گاو که با ادویه‌های کاری طعم دار شده و با سس گوجه فرنگی پر
می‌شود، گزینه‌ای عالی برای دوستداران طعم‌های تند است. -
پای گوشت گوشت بره (Lamb
Pie): این پای لوکس با گوشت بره نرم
و تکه تکه شده، سبزیجات تازه و سس گوشت بره تهیه می‌شود. -
پای گوشت سبزیجات (Vegetarian
Pie): برای گیاهخواران نیز گزینه‌های
زیادی وجود دارد. پای گوشت سبزیجات با انواع سبزیجات ریشه‌ای،
قارچ، عدس و پنیر تهیه می‌شود.
بهترین تجربه پای گوشت در استرالیا
پای گوشت را تقریباً در هر جایی در استرالیا می‌توانید پیدا کنید،
از نانوایی‌های محلی گرفته تا استادیوم‌های ورزشی. اما برای داشتن
بهترین تجربه پای گوشت، به دنبال یک “پای گوشت مخصوص”
(Gourmet Pie Shop) باشید.
این مغازه‌ها پای گوشت را با مواد اولیه با کیفیت بالا و دستور
العمل‌های خاص تهیه می‌کنند. برخی از بهترین پای گوشت‌های
استرالیا را می‌توانید در شهرهای زیر پیدا کنید:
-
ملبورن: این شهر پایتخت غیررسمی پای گوشت
استرالیا است. برخی از بهترین مغازه‌های پای گوشت در حومه‌های
پر جنب و جوش شمالی مانند Collingwood و Fitzroy قرار دارند. -
بریزبن: در پایتخت ایالت کوئینزلند، پای گوشت
را با خمیر سبک‌تر و تهویه بیشتری نسبت به سایر نقاط استرالیا
تهیه می‌کنند. برای امتحان کردن بهترین پای گوشت بریزبن، به
منطقه The Valley بروید. -
آدلاید: در شهر آدلاید، پای گوشت را اغلب با
سس گوجه فرنگی غلیظ سرو می‌کنند. منطقه Hahndorf که مستعمره
سابق آلمان است، دارای تعدادی از بهترین نانوایی‌های سنتی است
که پای گوشت‌های خوشمزه‌ای درست می‌کنند.
۲٫ ماهی و چیپس (Fish and Chips) – غذای محبوب ساحلی
در بین غذاهای استرالیایی، ماهی و چیپس فراتر از یک غذای ساده
است. این غذا نمادی از فرهنگ ساحلی و سبک زندگی آرام این کشور
است. چه در یک رستوران کنار ساحل بنشینید و از منظره اقیانوس لذت
ببرید، چه در یک پیک نیک خانوادگی در پارک آن را میل کنید، ماهی و
چیپس همیشه طعمی دلچسب و خاطره‌ای خوش از استرالیا را برای شما به
ارمغان می‌آورد.
پیشنهاد مطالعه:
راز خوشمزگی ماهی و چیپس استرالیایی
اما چه چیزی باعث می‌شود که ماهی و چیپس استرالیایی تا این حد
خوشمزه باشد؟ راز این خوشمزگی در چند نکته ساده نهفته است:
-
استفاده از ماهی تازه: در استرالیا، به دلیل
دسترسی آسان به اقیانوس، از ماهی‌های تازه و باکیفیت برای تهیه
این غذا استفاده می‌شود. طعم لذیذ ماهی تازه، کلید اصلی خوشمزگی
ماهی و چیپس استرالیایی است. -
پوشش خمیری ترد: ماهی‌ها قبل از سرخ شدن در یک
خمیر مخصوص غوطه‌ور می‌شوند که به آن‌ها طعمی منحصر به فرد و
بافتی ترد می‌دهد. این خمیر ترد، تضمینی برای یک تجربه غذایی
فوق‌العاده است. -
سیب زمینی سرخ شده طلایی: سیب زمینی سرخ شده
که در کنار ماهی سرو می‌شود، باید طلایی، ترد و خوشمزه باشد.
سیب‌زمینی‌های سرخ شده استرالیایی، طعمی بی‌نظیر دارند که به
طور کامل طعم ماهی را تکمیل می‌کنند. -
چاشنی‌های مخصوص: ماهی و چیپس استرالیایی
معمولاً با سس تارتار، سس گوجه فرنگی و سرکه سرو می‌شود. این
چاشنی‌ها طعم غذا را به طور کامل متعادل می‌کنند و به آن طعمی
منحصر به فرد می‌دهند.
کجا بهترین ماهی و چیپس استرالیا را پیدا کنیم؟
ماهی و چیپس را می‌توان در اکثر نقاط استرالیا، از شهرهای بزرگ
گرفته تا روستاهای کوچک، پیدا کرد. با این حال، برخی از مکان‌ها
به خاطر این غذا شهرت بیشتری دارند:
-
سیدنی: سیدنی به عنوان پایتخت آشپزی استرالیا،
تعدادی از بهترین رستوران‌های ماهی و چیپس را در خود جای داده
است. محله‌های Coogee و Bondi Beach مکان‌های محبوبی برای
امتحان کردن این غذا هستند. -
ملبورن: ملبورن نیز به خاطر صحنه آشپزی پر جنب
و جوش خود شناخته شده است. در این شهر، می‌توانید ماهی و
چیپس‌های خوشمزه را در محله‌های Fitzroy و St Kilda پیدا کنید. -
بریزبن: بریزبن، سومین شهر بزرگ استرالیا،
گزینه‌های متنوعی برای امتحان کردن ماهی و چیپس دارد. محله‌های
South Bank و Manly مکان‌های محبوبی برای لذت بردن از این غذا
هستند. -
پرت: پرت، پایتخت استرالیای غربی، به خاطر
غذاهای دریایی تازه خود مشهور است. در این شهر، می‌توانید ماهی
و چیپس‌های فوق‌العاده‌ای را در محله‌های Fremantle و Cottesloe
پیدا کنید. -
آدلاید: آدلاید، پایتخت استرالیای جنوبی، با
رستوران‌های ماهی و چیپس سنتی و مدرن خود، هر ذائقه‌ای را راضی
می‌کند. محله‌های Glenelg و Henley Beach مکان‌های محبوبی برای
امتحان کردن این غذا هستند.
۳٫ اسنک‌های نمادین استرالیا: تجربه‌ای فراتر از وعده‌های غذایی
استرالیا سرزمینی پهناور با مناظر خیره کننده، فرهنگ پویا و
البته، غذاهای منحصر به فرد است. اما فراتر از وعده‌های غذایی
اصلی، کشف دنیای اسنک‌های استرالیایی، ماجراجویی‌ای برای طعم و
مزه است. این خوراکی‌های خوشمزه، که اغلب با مواد اولیه محلی تهیه
می‌شوند، داستان‌هایی از میراث فرهنگی غنی استرالیا را روایت
می‌کنند.
در اینجا، به سراغ سه مورد از نمادین‌ترین اسنک‌های استرالیا
می‌رویم که هر کدام تجربه‌ای به یاد ماندنی را برای ذائقه شما به
ارمغان می‌آورند.
لمینگتون (Lamington)
– شیرینی نارگیلی اعتیادآور
لمینگتون، شیرینی محبوب استرالیایی، ترکیبی وسوسه‌انگیز از بافت و
طعم است. این شیرینی مربعی شکل، از کیک اسفنجی نرم و سبک تهیه
می‌شود که با لایه‌ای از شکلات ذوب شده پوشانده شده و سپس در
نارگیل رنده شده غلتانده می‌شود. طعم شیرین و ملایم نارگیل در
کنار شکلات تلخ، تضاد لذت بخشی ایجاد می‌کند که با هر لقمه، شما
را مجذوب خود می‌کند.
لمینگتون اصالتاً متعلق به ایالت کوئینزلند استرالیا است و گفته
می‌شود که به افتخار لرد لمینگتون، فرماندار کل وقت استرالیا،
نامگذاری شده است. امروزه، این شیرینی خوشمزه در سراسر استرالیا
یافت می‌شود و در مهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی به عنوان یک میان وعده
عصرانه، طرفداران بسیاری دارد.
لمینگتون را می‌توان در انواع مختلفی پیدا کرد، از نسخه‌های
کلاسیک با شکلات تیره گرفته تا انواع خلاقانه‌تر با روکش‌های رنگی
یا طعم‌های مختلف مانند توت فرنگی یا لیمو.
حتما بخوانید:
بیسکویت انزاک (Anzac
Biscuit) – طعم اصیل تاریخ استرالیا
بیسکویت انزاک، بیش از یک اسنک ساده، یادبودی از شجاعت و فداکاری
سربازان استرالیایی و نیوزلندی در جنگ جهانی اول است. این بیسکویت
جو دوسر ترد و خوشمزه، با توجه به کمبود مواد اولیه در دوران جنگ،
از جو دوسر، آرد، شکر، کره، شیره چغندر و جوش شیرین تهیه می‌شود.
طعم خاص و منحصر به فرد بیسکویت انزاک، ترکیبی از شیرینی ملایم و
کمی تندی است که بافتی جویدنی دارد. بیسکویت انزاک به طور سنتی در
روز انزاک (Anzac Day)، که یادبود نبرد گالیپولی در ترکیه است،
پخته و خورده می‌شود. درآمد حاصل از فروش این بیسکویت‌ها اغلب به
سازمان‌هایی اهدا می‌شود که از جانبازان و بازماندگان جنگ حمایت
می‌کنند.
وجیمایت (Vegemite) –
چاشنی خاص یا یک تجربه جسورانه؟
وجیمایت خمیری قهوه‌ای تیره و مخمردار است که از عصاره سبزیجات،
به ویژه مخمر آبجو به دست می‌آید. این چاشنی به دلیل طعم شور و
بسیار متمایز خود شناخته شده است و بسیاری آن را به عنوان
یک طعم اکتسابی توصیف می‌کنند. وجیمایت برای استرالیایی‌ها یک
نماد فرهنگی است و به طور سنتی روی نان تست داغ با کره مصرف
می‌شود.
وجیمایت علاوه بر طعم منحصر به فردش، سرشار از ویتامین B1، B2،
نیاسین و فولات است. این باعث شده تا وجیمایت به عنوان یک منبع
عالی انرژی برای سبک زندگی پر جنب و جوش استرالیایی‌ها شناخته
شود. وجیمایت همچنین دارای خواص ضد سرطانی و ضد میکروبی است. اگر
برای امتحان کردن وجیمایت کنجکاو هستید، توصیه می‌کنیم با یک لایه
نازک روی نان تست کره‌ای شروع کنید.
همچنین می‌توانید وجیمایت را با پنیر یا آووکادو ترکیب کنید تا
طعم آن کمی ملایم‌تر شود. وجیمایت ممکن است برای ذائقه‌های ناآشنا
عجیب به نظر برسد، اما با کمی جسارت، می‌تواند به یک تجربه غذایی
به یاد ماندنی در سفر شما به استرالیا تبدیل شود.
** شهرهای مدرن
استرالیا را بشناسید **
۴٫ باراموندی (Barramundi) – سلطان ماهی‌های استرالیا
باراموندی، با نام علمی Lates calcarifer، یک ماهی گوشت‌خوار بومی
شمال استرالیا است. این ماهی که در آب‌های شور و شیرین زندگی
می‌کند، می‌تواند تا 2 متر طول و 130 کیلوگرم وزن داشته باشد.
باراموندی به دلیل طعم لذیذ و بافتی لطیف، به عنوان یکی از
محبوب‌ترین ماهی‌های خوراکی در استرالیا و سراسر جهان شناخته
می‌شود.
ویژگی‌های باراموندی:
-
طعم: باراموندی طعمی ملایم و شیرین دارد که
شبیه به باس سفید یا تیلاپیا است. با این حال، گوشت باراموندی
کمی سفت‌تر و چرب‌تر از این ماهی‌ها است. -
بافت: بافت باراموندی لطیف و آبدار است و به
راحتی از استخوان جدا می‌شود. -
رنگ: گوشت باراموندی سفید یا صورتی کم‌رنگ است
و پوست آن نقره‌ای یا خاکستری است. -
ارزش غذایی: باراموندی منبع خوبی از پروتئین،
ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین B12، سلنیوم و فسفر است.
انواع پخت باراموندی
باراموندی به دلیل گوشت ضخیم و لطیف خود، برای پخت و پز بسیار
مناسب است. این ماهی را می‌توان به روش‌های مختلفی پخت و از طعم
لذیذ آن لذت برد. در ادامه به برخی از محبوب‌ترین روش‌های پخت
باراموندی اشاره می‌کنیم:
-
کباب کردن: کباب کردن یکی از ساده‌ترین و
خوشمزه‌ترین روش‌های پخت باراموندی است. برای کباب کردن این
ماهی، می‌توانید از باربیکیو، فر یا حتی تابه گریل استفاده
کنید. فقط کافی است ماهی را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه
دار کنید و سپس آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا زمانی که
پخته و طلایی شود. -
سرخ کردن: سرخ کردن باراموندی نیز روش بسیار
محبوبی برای طبخ این ماهی است. برای سرخ کردن باراموندی،
می‌توانید از تابه، سرخ کن یا حتی فر استفاده کنید. فقط کافی
است ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس آن را در روغن داغ به
مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا زمانی که طلایی و ترد شود. -
پختن: پختن باراموندی در فر نیز روش بسیار
سالم و خوشمزه‌ای برای طبخ این ماهی است. برای پختن باراموندی
در فر، می‌توانید از ظرف پیرکس یا فویل آلومینیوم استفاده کنید.
فقط کافی است ماهی را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه دار
کنید و سپس آن را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه
سانتی‌گراد بپزید تا زمانی که پخته و طلایی شود. -
دودی کردن: دودی کردن باراموندی طعمی دودی و
منحصر به فرد به این ماهی می‌دهد. برای دودی کردن باراموندی،
می‌توانید از دودکش یا دوددان خانگی استفاده کنید. فقط کافی است
ماهی را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس آن را به مدت ۲
تا ۳ ساعت در دود، دود دهید تا زمانی که طعم دودی به خود بگیرد. -
خام: باراموندی به دلیل طعم ملایم و بافت لطیف
خود، برای سرو به صورت خام نیز مناسب است. می‌توانید از این
ماهی برای تهیه ساشیمی، تارتار یا سوشی استفاده کنید.
کجا باراموندی اصیل استرالیا را امتحان کنیم؟
خوشبختانه، در بسیاری از رستوران‌های معتبر سراسر دنیا، می‌توانید
طعم بی‌نظیر باراموندی اصیل استرالیا را تجربه کنید. اما برای
داشتن تجربه‌ای به یاد ماندنی، پیشنهاد می‌کنیم به سراغ
رستوران‌هایی بروید که با ماهی تازه صید شده از آب‌های شمال
استرالیا تهیه می‌شوند.
در استرالیا، ایالت‌هایی همچون کوئینزلند، قلمرو شمالی و
استرالیای غربی بهشت ماهیگیران و دوستداران غذاهای دریایی به شمار
می‌روند. در این مناطق، رستوران‌های بی‌شماری وجود دارند که انواع
غذاهای لذیذ با ماهی باراموندی را سرو می‌کنند.
علاوه بر رستوران‌های لوکس، تجربه صرف غذا در اقامتگاه‌های بوم
گردی و کمپ‌های ماهیگیری در شمال استرالیا نیز می‌تواند سفری
ماجراجویانه و به یاد ماندنی برایتان رقم بزند. در این
اقامتگاه‌ها، می‌توانید پس از صید یک ماهی باراموندی غول پیکر، آن
را با دستور پخت‌های محلی و تازه میل نمایید.
۵٫ کانگوروی کبابی (Kangaroo BBQ) – طعم متفاوت، سرشار از
پروتئین
یکی از عجیب‌ترین غذاهای استرالیایی، کانگ.ر.ی کبابی است! آیا
می‌دانستید که گوشت کانگورو در استرالیا به عنوان یک منبع غذایی
سالم و خوشمزه مورد استقبال قرار می‌گیرد؟ کانگوروی کبابی، طعمی
منحصر به فرد و لذیذ را ارائه می‌دهد که آن را به یک گزینه عالی
برای کسانی که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند تبدیل
می‌کند.
کانگوروی کبابی، طعمی شبیه به گوشت گوزن و طعم ملایمی شبیه به
گوساله دارد. این گوشت، فاقد چربی‌های اشباع شده و کالری بالاست و
منبعی غنی از آهن، روی و ویتامین B12 به شمار می‌آید.
مزایای مصرف کانگوروی کبابی:
-
طعم منحصر به فرد: طعم کانگورو، ترکیبی از طعم
گوشت گوزن و گوساله با طعمی ملایم و خاص است که آن را به
گزینه‌ای جذاب برای تنوع در رژیم غذایی تبدیل می‌کند. -
سرشار از پروتئین: کانگورو، منبعی غنی از
پروتئین با کیفیت بالا است و برای افراد ورزشکار و کسانی که به
دنبال عضله‌سازی هستند، ایده‌آل است. -
کم‌چرب و کم‌کالری: کانگورو، چربی اشباع شده و
کالری بسیار پایینی دارد و برای افرادی که به دنبال حفظ وزن
ایده‌آل یا کاهش وزن هستند، مناسب است. -
غنی از مواد مغذی: کانگورو، منبعی غنی از آهن،
روی و ویتامین B12 است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.
بیشتر بخوانید:
نگاهی به صنعت پرورش و مصرف گوشت کانگورو در
استرالیا
کانگورو، حیوانی وحشی است که در مراتع استرالیا به وفور یافت
می‌شود. صنعت پرورش کانگورو در استرالیا به طور پایدار و با نظارت
دقیق اداره می‌شود تا از حفظ سلامت و رفاه این حیوانات اطمینان
حاصل شود.
گوشت کانگورو در استرالیا، به طور گسترده در دسترس است و می‌توان
آن را در قصابی‌ها، سوپرمارکت‌ها و رستوران‌ها پیدا کرد. این
گوشت، به صورت‌های مختلفی مانند کبابی، استیک، سوسیس و همبرگر به
مصرف می‌رسد.
رستوران‌های برتر کانگوروی کبابی
اگر به دنبال چشیدن طعم اصیل کانگوروی کبابی هستید، استرالیا
بهترین مکان برای شماست. در این کشور، رستوران‌های متعددی وجود
دارند که کانگوروی کبابی را با کیفیت بالا و طعمی بی‌نظیر به
مشتریان خود ارائه می‌دهند.
در اینجا، به تعدادی از بهترین رستوران‌های کانگوروی کبابی در
استرالیا اشاره می‌کنیم:
-
Rockpool Bar & Grill
(سیدنی): این رستوران، یکی از مشهورترین
رستوران‌های استرالیا است که در منوی خود، کانگوروی کبابی را با
سس مخصوص و سبزیجات تازه ارائه می‌دهد. -
Kangaroo Island Kitchen & Bar (جزیره
کانگورو): این رستوران در جزیره کانگورو واقع شده است
و از گوشت کانگوروهای محلی برای تهیه غذاهای خود استفاده
می‌کند. کانگوروی کبابی این رستوران، طعمی بی‌نظیر و منحصر به
فرد دارد. -
Fat Pig (ملبورن): این
رستوران، فضایی صمیمی و دوستانه دارد و کانگوروی کبابی را به
همراه سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سالاد ارائه می‌دهد.
شیرینی‌های استرالیایی: پایان خوشایند یک ماجراجویی غذایی
آشپزی استرالیا، مانند فرهنگ این کشور، ترکیبی از سنت‌ها و
طعم‌های مختلف از سراسر جهان است. از غذاهای بومی گرفته تا غذاهای
اروپایی و آسیایی، استرالیا طیف وسیعی از غذاهای خوشمزه را برای
ارائه به بازدیدکنندگان خود دارد. و وقتی صحبت از شیرینی می‌شود،
استرالیا ناامیدتان نخواهد کرد.
شیرینی‌های استرالیایی به خاطر طعم‌های منحصر به فرد و ظاهر
جذابشان شناخته شده‌اند. از پای سیب کلاسیک گرفته تا لمینگتون‌های
خامه‌ای و پاولواهای ترد، این دسرها هر ذائقه‌ای را راضی خواهند
کرد.
در این مقاله، ما به طور خاص بر روی پاولوا تمرکز خواهیم کرد، یک
دسر استرالیایی نمادین که با مرنگ ترد و خامه‌ای تهیه می‌شود. ما
داستان جالب پشت نام پاولوا را بررسی خواهیم کرد و به شما نشان
خواهیم داد که چگونه می‌توانید این دسر خوشمزه را در خانه خود
تهیه کنید.
داستان جالب پشت پرده نام پاولوا
نام پاولوا از نام آنا پاولوا، بالرین مشهور روسی، گرفته شده است.
گفته می‌شود که این دسر برای اولین بار در سال 1926 به افتخار
پاولوا که در حال تور استرالیا و نیوزیلند بود، ایجاد شد.
داستان‌های مختلفی در مورد منشأ پاولوا وجود دارد. برخی می‌گویند
که این دسر توسط سرآشپز هتل اسپلندید در ملبورن استرالیا به نام
آلفرد کتلر ایجاد شده است، در حالی که برخی دیگر معتقدند که توسط
هربرت سادر، سرآشپز هتل ساووی در لندن، اختراع شده است.
صرف نظر از اینکه چه کسی این دسر را اختراع کرده است، پاولوا به
سرعت به یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های استرالیا و نیوزیلند تبدیل
شد. این دسر به طور سنتی در روز کریسمس و سایر تعطیلات سرو
می‌شود.
تجربه‌ای به یاد ماندنی با پاولواهای خانگی
پاولوا دسری است که به راحتی می‌توانید در خانه آن را تهیه کنید.
برای تهیه‌ی پاولوا به مرنگ، خامه و میوه‌های تازه‌ی فصل نیاز
دارید. مرنگ را می‌توانید با سفیده تخم مرغ، شکر و کمی آب لیمو
تهیه کنید. خامه را نیز می‌توانید به صورت آماده خریداری کنید یا
در خانه با خامه صبحانه و پودر قند تهیه کنید.
برای تزئین پاولوا می‌توانید از میوه‌های تازه‌ی فصل مانند توت
فرنگی، کیوی، پشن فروت، انار و بلوبری استفاده کنید. همچنین
می‌توانید از سس شکلات، سس کارامل یا خامه فرم زده برای تزئین
پاولوا استفاده کنید.
پاولوا دسری ایده آل برای مهمانی‌ها و جشن‌ها است. این دسر خوشمزه
و زیبا می‌تواند به عنوان یک سورپرایز دلچسب برای مهمانان شما
باشد.
نکات تکمیلی:
- پاولوا را می‌توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
- اگر می‌خواهید پاولوا را به صورت گرم سرو کنید، می‌توانید
مرنگ را قبل از سرو به مدت چند دقیقه در فر قرار دهید تا کمی گرم
و برشته شود. - برای اینکه پاولوا طعم و مزه‌ی بهتری داشته باشد، از میوه‌های
تازه و باکیفیت استفاده کنید.
در اینجا به پایان مطلب غذاهای استرالیایی می‌رسیم. در این مقاله
به برخی از معروف‌ترین غذاها و شیرینی‌های استرالیایی اشاره
کردیم. برای سفر به این کشور و امتحان کردن تمامی این غذاهای
خوشمزه، شما باید اقدام به اخذ ویزای
استرالیا و همچنین وقت سفارت استرالیا بکنید. هلدینگ
مهاجرتی نیلگام سفر می‌تواند در این راستا به شما کمک کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر با مشاوران نیلگام تماس بگیرید.
سؤالات متداول | FAQs
۱٫ چه زمانی بهترین زمان برای خوردن اسنک‌های استرالیایی است؟
اسنک‌های استرالیایی را می‌توان در هر زمانی از روز میل کرد.
آن‌ها برای میان وعده، صبحانه، دسر یا حتی شام مناسب هستند.
۲٫ آیا اسنک‌های استرالیایی برای افراد با رژیم غذایی خاص مناسب
هستند؟
بله، بسیاری از اسنک‌های استرالیایی برای افراد با رژیم غذایی خاص
مانند گیاهخواری، وگان یا بدون گلوتن مناسب هستند.
۳٫ چه تنوعی در پای گوشت‌های استرالیایی وجود دارد؟
پای گوشت در استرالیا در طعم‌ها و اندازه‌های مختلفی عرضه می‌شود.
از جمله محبوب‌ترین انواع آن می‌توان به پای گوشت گاو، پای گوشت
مرغ، پای گوشت قیمه، پای گوشت بره و پای گوشت سبزیجات اشاره کرد.
۴٫ برای تجربه بهترین طعم‌های استرالیا، به کدام شهرها باید سفر
کرد؟
هر شهر استرالیایی غذاهای خاص خود را ارائه می‌دهد، اما برای
تجربه بهترین طعم‌های این کشور، می‌توانید به شهرهای زیر سفر
کنید:
- ملبورن: پایتخت غیررسمی پای گوشت استرالیا
- بریزبن: مشهور به پای گوشت با خمیر سبک‌تر
-
آدلاید: شناخته شده برای سرو پای گوشت با سس
گوجه فرنگی غلیظ -
سیدنی: ارائه دهنده تنوعی از غذاهای
بین‌المللی و استرالیایی
۵٫ چه چیزی غذاهای استرالیایی را منحصر به فرد می‌کند؟
غذاهای استرالیایی ترکیبی منحصر به فرد از سنت‌های بومی، تأثیرات
مهاجرنشین و مواد اولیه تازه محلی است. این به معنای طعم‌های
جسورانه، ترکیبات غیرمنتظره و غذاهایی است که هم لذیذ و هم راضی
کننده هستند.
۶٫ راز خوشمزگی ماهی و چیپس استرالیایی چیست؟
راز این خوشمزگی در چند نکته ساده نهفته است:
- استفاده از ماهی تازه
- پوشش خمیری ترد
- سیب زمینی سرخ شده طلایی
- چاشنی‌های مخصوص
دیدگاهتان را بنویسید